巧克力布丁

1 人做过这道菜
为了消灭将过期的奶油以及我想现阶段我的最爱是巧克力布丁…只是避免下次自己忘了的笔记

用料  

雀巢奶油 250ml
牛奶 250ml
黑巧克力 50G
糖粉 30G
鱼胶粉 3G

巧克力布丁的做法  

  1. 奶油加糖打到七八分发(舀了三调羹留作木糠杯,全部放入也可以)

  2. 将黑巧克力隔水融化(其实我还放了两片早餐奶酪片…最理想当然是加奶油奶酪…省略也可以,黑巧只买到75%浓度的,因本身带糖,所以不用加了)

  3. 将融化后的巧克力液倒入大点的容器,加入牛奶,加入奶油,过筛两次,确保此时的液体已凉,舀出一匙加入鱼胶粉,待鱼胶粉泡发后投入液体中

  4. 将加了鱼胶粉的液体隔水慢火加热,搅拌

  5. 加热后的液体再次过筛数次(过筛是为了口感细腻),倒入模型,放入冰箱冷藏

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2015-10-01 19:13:43
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巧克力布丁的答疑

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