花开富貴，四色开口酥。 瑭瑭的微信群：瑭瑭美食乐园。喜欢美食的朋友加我的微信：tangtang20091001 一起加入。大家可以在这里聊美食，一起分享美食的乐趣，还可以互相帮助解决烘焙上的疑难问题哦！ #晚餐•2017年6月4日#
2017-06-04
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很久没做开口酥，这次做的是白色（原味）、黄色（刷蛋液）、绿色（抹茶）、红色（红曲粉），减半量做了12个。 这么炎热的天气，猪油用量要减，大概5-10克。 #晚餐•2016年6月26日#
2016-06-26
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tangtang瑭瑭
（广东,梅州）
六种颜色的开口酥：分别是红曲、抹茶、紫薯、可可粉、黄色刷蛋液、白色本色。可可粉放少了，颜色看的不是很明显 颜色：鸠羽紫、苏芳、枯草、落栗、远州鼠。 #晚餐•2015年11月21日##文艺青年下厨房##橄露Gallo 橄恩故事征集##安东...
2015-11-21
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tangtang瑭瑭
（广东,梅州）
很久没做开口酥，这次做的是白色（原味）、黄色（刷蛋液）、绿色（抹茶）、红色（红曲粉），减半量做了12个，这么炎热的天气，猪油用量要减，大概5-10克。 #晚餐•2016年6月26日#
2016-06-26
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tangtang瑭瑭
（广东,梅州）
这种不加任何色素粉的纯白色开口酥也是极美的，看着就像一朵荷花。 颜色：枯草、远州鼠。 #晚餐•2015年11月21日##文艺青年下厨房##橄露Gallo 橄恩故事征集##安东尼早餐叫醒#
2015-11-21
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tangtang瑭瑭
（广东,梅州）
开口酥，我觉得最后面的开口是很关键的，1、刀一定要锋利，最好一刀就切到椰蓉上，如果一把刀太钝，切的时候在面皮上磨来磨去的切口一定不好看，也会影响开酥的效果；2、一定要切到椰蓉上，让椰蓉露出来，才会看起来像花一样。3、切口位置大概在面皮圆中间...
2015-11-21
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tangtang瑭瑭
（广东,梅州）
上一次做开口酥因为要写菜谱，又做又拍，加上出了点状况，因为猪油不够用，放了一半的黄油进去，总觉得做的不是很好，再做一次。 颜色：鸠羽紫、苏芳、枯草、落栗、远州鼠。 #晚餐•2015年11月21日##文艺青年下厨房##橄露Gallo 橄...
2015-11-21
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tangtang瑭瑭
（广东,梅州）
秋天的油画
小瞳妈咪
