土豆鸭架汤（可加米饭做成泡饭）

鸭架斩块，去掉鸭屁股的部分。大蒜一瓣切厚片。

锅底加适量油，鸭油植物油都行，大火，加蒜片，有香气后下鸭块迅速翻炒，洒少量白酒，我没有酒所以借了室友一点伏特加，酒主要用来去腥味。

我用的是半只鸭架，洒了就翻炒个十秒钟就可以加热水了，水要加足，因为一会要持续沸腾，方便的话可以把蒜片挑出来。大火烧到沸腾。

继续大火，烧至少十分钟，具体时间视颜色而定，觉得够白了就可以转中小火了，继续煲半小时至一小时。汤底基本上就成型了。

关火前二十分钟下切好的土豆，加三大勺（盛汤用的那种勺）全脂牛奶提鲜，大火烧沸再转中小火，土豆软烂后加盐，搅拌关火，盛出来撒上黑胡椒。做汤的部分到这里就可以了。

做汤泡饭的部分：
加牛奶加土豆的时候把熟米饭一并加进去，我是用电饭锅里还没完全煮好的米饭，其实也可以直接用生米，生米就加在土豆之前，煮到膨胀变软再加蔬菜，但生米很吸水，要控制好量，不然汤就完全消失了。

芹菜切丁，和土豆及牛奶一起下进去，加盐。同样，大火煮沸后转中小火，如果是熟米饭，就等到土豆软烂即可，如果是生米，就等到米饭熟透不夹生。
出锅前加胡椒。