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自制莲蓉馅（少糖版）
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人做过这道菜
用料
自制莲蓉馅（少糖版）的做法
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450克干莲子泡1夜，水要末过莲子3-4公分。剥离没有去干净的莲子心；；
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放入高压锅或者电饭煲，水末过莲子，我就用的快速做米饭那档，做熟莲子；
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手持料理器或食物处理机把莲子打成细腻的泥糊；
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莲子要有点水才好打，我中途加了些水。但要注意量，加太多等炒干就得花更长时间了；
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炒锅（最好是不粘锅）中小火加入莲子泥，趁热放入200克糖、1.5茶勺盐融化，分4-5次加入240克花生油，每次需等油被完全吸收之后再倒入下一次的油；
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最后炒到馅发干，可以报团为好
盛出备用，如果馅炒的比较干最好盖上保鲜膜；
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吃不完的可以放入保鲜袋冷冻，下次提早拿到室温回温。
小贴士
1. 如果是用来做月饼内陷，最好可以炒到馅发干能报团，以免包月饼的时候馅的水汽太大影响定型
2. 除了做月饼内陷，还可以包汤圆、冰皮月饼
3. 因为是少糖版本，如果喜欢吃甜的同学可以适量调节糖的总量到260-350克。
2. 除了做月饼内陷，还可以包汤圆、冰皮月饼
3. 因为是少糖版本，如果喜欢吃甜的同学可以适量调节糖的总量到260-350克。
