准备材料:
葱、姜、蒜少许,切碎备用;
将鱼洗净,在鱼身两侧各划几刀。
腌制:
将葱、姜、蒜放入鱼肚中、鱼身上,并加入适量生抽、醋、料酒、盐、十三香、味精进行腌制,时间至少为30分钟。
炸鱼:在锅中放入适量油,待油热后,将腌制好的鱼放入锅中炸,至鱼身变为金黄色。炸熟后,将鱼放入干净的盘中待浇汁。
制作金汁:
准备一小碗,放入生粉,并加适量冷水立即调匀。
在锅中放入适量油,油热后将辣椒放入。炒香后,放入适量冷水,并加入十三香、盐、味精。水开后,放入事先准备好的生粉水。待汁收好后,关火即可,金汁制作完毕。
将金汁浇至鱼身上,放入少许香菜。好啦,金汁生淋草鱼就做好啦!