小文同学Leven
好吃到跳的椒盐面包蟹
8.1
综合评分
262
人做过这道菜
关于椒盐面包蟹的制作秘诀，主要就是在于舍得用油，个人感觉跟做干锅的那个意思很像。
另外，这一期我自己都没有想到会做得那么成功，所以之前的备料和各个步骤我都没有拍照。
╮(╯﹏╰)╭
希望小伙伴们理解，但应该也不影响分享美味的制作步骤。
那么，开始吧！
另外，这一期我自己都没有想到会做得那么成功，所以之前的备料和各个步骤我都没有拍照。
╮(╯﹏╰)╭
希望小伙伴们理解，但应该也不影响分享美味的制作步骤。
那么，开始吧！
用料
好吃到跳的椒盐面包蟹的做法
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先把面包蟹“解肢”，可以先徒手拆下来能拆下来的部分，再用刀背到处均匀的敲开各处，这是为了后期制作时更易入味；
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把敲散开来的面包蟹，撒上一些干淀粉备用；
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大葱、小葱切段，姜切片备用；
洋葱切块备用；
剥好不少于5个蒜瓣的大蒜（建议大蒜瓣可以多准备一些）；
土豆切块备用； -
开炸了！！！
① 锅里倒热油，烧至5分热；
* 一定要舍得油呀，虽然油多不健康，但是是真的好吃呀！（我是1.8L的油用了3分之一，600ml左右吧）
② 先“炸”制土豆，捞出沥油备用；
* 如果你还有别的配料，也需要简单炸一下，捞出沥油。
③ 用锅里剩余热油，在炸制已撒上少许干淀粉的面包蟹；
* 干淀粉的作用在于防止敲开的蟹肉蟹黄被弄散。
④ 把炸好的面包蟹捞出沥油，备用；
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⑤ 把锅里多余的油倒出，只留平时炒青菜的那么一点；
⑥ 放入干辣椒、大蒜瓣、大葱段、姜片，爆香；
⑦ 在放入洋葱翻炒后，再放入面包蟹和土豆进行翻炒；
⑧ 在后面的翻炒过程中，不断地均匀地撒入椒盐粉；
* 注意调味的比例，按照自己口味选择；实在把握不住的小伙伴，可以边做边尝。
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⑨ 起锅前，加入小葱段，撒上熟的白芝麻，略微翻炒一下即可起锅。
由于我没有小葱，起锅后的感觉是这样滴~~~
要是有小葱，我相信味道和颜色会更美好！
