爽口酱黄瓜

Name: 爽口酱黄瓜
Ingredients: 一斤乳瓜; 二两盐; 二两醋; 一斤生抽; 二两冰糖; 适量花椒 大料 白酒 辣椒 蒜

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Christal小厨

秋天最后一批黄瓜，抓紧时间做起来，选择拉秧的小乳瓜腌制起来，配粥配油条，爽口又开胃。

用料

乳瓜	一斤
盐	二两
醋	二两
生抽	一斤
冰糖	二两
花椒大料白酒辣椒蒜	适量

爽口酱黄瓜的做法

黄瓜用软毛刷刷洗干净洗净沥干水
撒上盐麻腌40分钟
把水沥干放阳台通风处，觉得有点皱最好。
把醋和生抽放锅里烧开加入冰糖和辣椒大料两颗和花椒十粒，熬开放凉待用
放凉后加入黄瓜，加入生蒜和高度酒，搅拌均匀
压上石头
腌制一夜后入瓶密封，待黄瓜如图变深色入味即可吃

小贴士

蒜要等凉了后加入

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该菜谱发布于 2015-09-24 20:00:19

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