萝卜鲫鱼汤

处理鲫鱼一定要注意三点，1黑色内膜一定要清除干净，2鱼头和身体连接处有一块类似牙齿的骨头，要剪刀帮助掉，3大身两侧的2条腥线要去掉。这样就只鲜不腥了。

热锅的时候用厨房纸巾吸干鲫鱼的水分，锅热倒油，放入鲫鱼煎至表面金黄，不要焦哦，焦了汤发黑发苦。煎好的鱼先盛出。

锅内的底油，爆香葱姜，如何翻炒下萝卜。微黄后放入鲫鱼，喷料酒，加热水，大火烧开后，开盖滚一分钟这样。然后小火炖半小时以上。

出锅前撒盐调味，加点白胡椒粉，放香菜。大功告成，鲜甜鲜甜的。