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Le creuset酷彩-铸铁锅菜谱#水煮牛肉#
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人做过这道菜
想吃辣的菜时，就会在家里做上一道水煮牛肉，既下饭又适合家里待客的一个菜肴。
用料
| 牛里脊肉 | 500克 |
| 生菜 | 1个 |
| 干辣椒 | 适量 |
| 淀粉 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 蒜 | 8瓣 |
| 干姜 | 1块 |
| 小葱 | 少许 |
| 甜面酱 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 辣椒面 | 适量 |
| 郫县豆瓣酱 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 植物油 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
Le creuset酷彩-铸铁锅菜谱#水煮牛肉#的做法
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牛肉切成片，放盐，胡椒粉、料酒、淀粉、蚝油、甜面酱腌制10分钟
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蒜切末，姜切成丝，干辣椒切成小段，小葱切成小段，辣椒面里放温水，做成辣椒水，比例为一把辣椒面一碗温水
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生菜撕成片，用开水焯熟铺在碗底
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锅里放油，开中火油温5成热，放入姜、豆瓣酱拌炒，出红油后加辣椒水
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水沸后放入牛肉，煮熟后倒入搁生菜的碗中，牛肉表面在撒上蒜末和辣椒面
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锅里放油，开中火放入花椒、干辣椒煸至变色关火，把热油淋在煮好的牛肉上，撒上小葱即可
小贴士
牛肉用蚝油、甜面酱腌过后更入味，腌过的牛肉会比较嫩滑；辣椒水可以根据自己喜欢辣的程度调整比例；
