桂花赤豆元宵
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人做过这道菜
玲小痴
读大学的时候特别在南京找寻各种吃的，无意间发现了一个糕团店，里面的几种甜汤特别好吃，后来离开那座城市以后，每每到季节都想念的不行。芳婆有几样出名的小吃：桂花糖芋苗，赤豆酒酿元宵，银耳汤，还有乌饭团。恰逢现在桂花开了，就想着自己做一次甜汤来吃。
用料
桂花赤豆元宵的做法
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抓两把红豆，把红豆洗干净，用清水泡发一夜。
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将泡好水的红豆连着清水一同放入锅中，再加两碗水。（我的碗比较大，你们可以根据自己的情况来定）大火煮沸之后改用小火炖煮1小时。根据豆子的发泡情况酌情加减时间，可以尝一下豆子是否熟了就可以。关火。
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有糖桂花就用糖桂花，有桂花干就用桂花干，这里，我是自己去采得新鲜桂花。
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另外备一只锅，锅里放入两碗水，煮沸，放入半袋小元宵。用锅铲翻动，防止粘锅，等小元宵全部浮起来的时候就说明元宵已经熟了。
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重新将红豆汤煮沸，捞出锅里的小元宵倒入红豆汤，此时加糖，加桂花。糖加的太早煮红豆汤的时候容易粘锅，此时和小元宵一同加入，煮沸以后，闷一小会儿便可以吃了。会有桂花的清香，虽是甜汤，但是甜而不腻。用来当早餐也是不错的选择。
小贴士
1.红豆一定要提前泡发，不然很难煮透。并且煮红豆汤的时候，会有一些浮沫，用勺子撇去浮沫，这样汤会更清澈一些。
2. 不喜欢桂花的可以将桂花改为酒酿，加入酒酿的顺序和桂花是一样的，最后加入。
3. 用鲜桂花的可能觉得鲜桂花略苦，可以事先给桂花焯水，这样可以去除桂花的苦涩。
2. 不喜欢桂花的可以将桂花改为酒酿，加入酒酿的顺序和桂花是一样的，最后加入。
3. 用鲜桂花的可能觉得鲜桂花略苦，可以事先给桂花焯水，这样可以去除桂花的苦涩。
