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sous vide 泰式醉小鲍鱼

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5月的三子绕膝的厨房  5月的三子绕膝
加了柠檬叶的糟卤清新爽口好好味

用料  

鲍鱼 10只
柠檬叶 5片
香茅 1根
南姜或者普通生姜 2-3片
鸡汤 250克
醉卤或者糟卤 250克
如果喜欢辣也可以放一只小辣椒

sous vide 泰式醉小鲍鱼的做法  

  1. 小鲍鱼洗干净切菱形花刀，装入真空密封袋或者ziploc，sous vide70度8-10分钟

    sous vide 泰式醉小鲍鱼的做法 步骤1

  2. 柠檬叶撕碎，香茅切碎，南姜切片加入鸡汤糟卤煮开后放凉

    sous vide 泰式醉小鲍鱼的做法 步骤2

  3. 煮好的小鲍鱼加入到放凉的汤料中冰箱冷藏一晚上后就可以吃了

    sous vide 泰式醉小鲍鱼的做法 步骤3

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低温慢煮的封面
低温慢煮
 Sous-vide 低温慢煮的封面
Sous-vide 低温慢煮
 低温慢煮的封面
低温慢煮
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该菜谱发布于 2015-09-20 16:26:17
80 收藏
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sous vide 泰式醉小鲍鱼的答疑

  • 睿0078(下厨房)
    睿0078  2019-07-11  
    0 赞
    那个汁需要加盐味吗？？谢谢
    作者回复 2019-07-21  
    看个人口味，对我来说够了。

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