梭子蟹
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人做过这道菜
幻想魔鬼的魔鬼
上海本帮梭子蟹 不同于普通葱姜炒 它经过烧煮和最后的勾芡产生鲜美的糊糊汤汁 拌饭一级棒～
用料
梭子蟹的做法
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蟹洗净一分为二 盆内放淀粉 蟹侧面粘满淀粉 取出盖内蟹膏另放一碗内 葱 姜洗净切块 段
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蟹下油锅稍微煸炒几下 入葱姜 黄酒 四杯水
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再加生抽 糖 盖锅盖烧煮10分钟
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在烧煮的时间里 把之前余下的淀粉加水备用 最后勾芡要使用的
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烧煮10分钟后，蟹黄内加一个鸡蛋 鸡蛋不必打散 只需稍微搅散一下即可 倒入锅中再烧煮2，3分钟
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最后倒入之前准备好的淀粉水 勾芡 再烧一会儿 成糊状 即可
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这个秋天 你学会做上海口味梭子蟹了吗？
