将鸡蛋、葱末、盐、酱油、白胡椒粉加入剩饭中搅拌均匀
起锅中小火加油(炒菜的两倍),油稍热一点就将米饭混合物加入锅中(不要等油热起来、不然鸡蛋容易老、并且油还会到处溅),慢慢翻炒,直至全部蛋液凝固,米粒一颗一颗的,并有锅边的的米粒在跳跃,就可以出锅了…
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