日式溏心蛋

煮溏心蛋我就不啰嗦了，因为各家锅子、鸡蛋大小、火候不一样，时间也会不一样。我是大火煮开，改小火5分钟，捞出浸冷水。至于时间你们自己实验吧，我可是吃了好多白煮蛋才掌握了时间

因为是溏心蛋，所以我买了可生食的鸡蛋，冷藏15天内都可以生食的那种。有人推荐兰皇牌的。我这种也是可生食的，在某品牌台湾连锁超市买滴

卤汁很简单，生抽：味淋：纯净水，比例1:1:3，这是感谢其他菜谱作者得出的比例，谢过～。三者混合煮开，放凉

把鸡蛋剥皮放入卤汁中，卤汁没过鸡蛋，冰箱里放几小时，我放了12小时，反正入味了。其他菜谱上说不能浸超过一天，估计时间太久会有点咸，自行斟酌～btw，不知道为什么我的鸡蛋是浮起来的，你们也是这样吗？

成品

剖面，因为蛋黄是溏心的，没有切平整，但是日料店为么切的很平整？你们知道了告诉我哦。我不是处女座的、不是处女座的、不是处女座的，重要的事情说三遍!谢谢