排骨先用冷水洗静，再用热水去血水，洗净后晾干，倒入酱油，料酒，腌制10分钟。再倒入少许生粉搅拌好。
红辣椒切圈，切段。
青辣椒切圈，切段，
姜切片，蒜切段。
红干辣椒切小段。
热锅烧油，放入腌好的排骨炸至两面金黄盛出。
锅内放少数油，依次倒入蒜，姜，红干椒，排骨，八角，放少量盐，翻炒片刻，倒入热水，盖住排骨面即可，盖上锅盖焖。
锅内还剩少许汁时，倒入青红辣椒，再放盐，毫油，麻油，收汁出锅，撒上葱花。
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