茄子切条，皮可削可不削。菜椒洗干净切条，备用
锅中少许橄榄油（也可换任何一种油），先下茄条，翻炒。这时，茄子吃油吃的差不多了，再淋入些橄榄油，继续翻炒，保证每根茄子都裹上油以后，盖锅盖中火焖三五分钟。待茄子软后开锅下彩椒，翻炒
这时淋入一茶勺生抽，少许盐，少许糖，继续翻炒，与菜拌匀。稍后再盖锅盖中火焖2分钟，待茄子绵软即可出锅
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MRS大米妞
