油饼

和面:一斤面半斤水，加入少量酵母，面要软，以不粘手为宜。然后等15-30分钟。

揪出烧饼大小的面，面上下边都要撒面粉，防止粘。然后压成薄饼，放入油（油要放在中间，用周围的面去蘸油），葱花，盐，五香面。然后卷起来（三个方向一起卷，要卷的很紧），封口，拧成麻花状，然后按成烧饼状

然后压成均匀的薄饼，锅里少油，均匀平铺在锅里，火要小，转圈烙外边缘，全程盖上锅盖慢慢烙。另外，家里的电饼铛也是一个不错的选择。面一定要薄，这样才有味，煎出来才酥