羊肉切片，就像平时的肉片一样大小和厚度
加两勺淀粉养一下肉片，在沸水中焯至七分熟（大概水重新烧开后两分钟），捞出控干，注意去掉血沫
蒜切片，少酱油多醋多糖提前混匀
锅里少油，加入蒜瓣，稍微一炒，不要焦了，然后放入羊肉，稍后放入酱汁，炒至汤汁粘稠，尝一下是否够酸够甜，味道接近糖醋排骨。尝味道时注意锅离火，否则会干掉。如果不够稠可以加入淀粉芡（不用放盐，一般也不需要再加淀粉了
菜品最后盘底会有少许酱汁，下饭神器，老少皆宜
上传你做的蒜爆羊肉
有一种爱叫兰8
