养狗的厨娘
洋葱炒腰蛤
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人做过这道菜
以前一直用大蒜炒蛤，今天突发奇想用了半个洋葱，洋葱有营养有去腥味。
用料
洋葱炒腰蛤的做法
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腰蛤1斤，买回来冷开水放适量盐搅拌均匀，将蛤养盐水里，一是防蛤死掉，二是可以将蛤肚子里的沙吐出。我一般养半天。
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炒之前我 一般用牙刷将蛤外壳刷干净。
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洋葱切丝。姜切片。
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油锅热，下姜片，洋葱煸炒，洋葱一定要煸透。将滤干水的蛤倒入一起煸炒（一直保持大火）。下料酒，生抽，少量老抽，加盖焖3分钟。蛤壳全部打开了，加糖。（我口味偏甜，糖加的比较多）不爱吃甜的可以不加，鲜咸口味也是不错的。
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收汁，装盘。
小贴士
蛤比较鲜，所以我不加味精。蛤本身在盐水里养，会咸，所以我不加盐，而且生抽和老抽都是咸的。
