土豆豆角焖面

Name: 土豆豆角焖面
Ingredients: 豆角; 土豆; 葱花; 蒜末; 姜末; 手擀面; 玉米油; 盐; 白糖; 料酒; 老抽; 生抽; 白胡椒粉

7.8 综合评分

418 人做过这道菜

用料

豆角洗净掰成小段，土豆切块，葱姜蒜切末备用。
锅内放半勺油（炒菜勺），放入葱姜蒜末炒香。
放入豆角，炒至豆角变成翠绿色。
放入土豆，炒一会，加入料酒半勺，生抽半勺，等土豆和豆角上色均匀后，放入少许盐、少许白糖，撒一层白胡椒粉，继续翻炒。
炒至差不多的时候调制小火，把豆角和土豆铺平。
把面条铺平在豆角上，沿锅边倒入一碗水，沒过豆角就可以了，不要沒过面，盖上锅盖，调大火烧开。烧开后调制中火，期间晃晃锅，防止粘锅。这时再调一碗水，水中放入老抽、生抽、少许玉米油，待锅中汤汁快收干时，把调好的水倒在面条上，继续先前焖面的过程。
当锅中汤汁再次快收干时就可以停火了，把面条和豆角搅拌开，就可以开吃啦～～～

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随便看看

该菜谱发布于 2015-08-20 12:28:49

21731 收藏

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啊哈哈哈哈你_09br 2019-05-29
466 赞

在炖豆角土豆时候把水多到点炖。然后拿个碗把汤捞出来，再放面。然后用这个汤每隔几分钟浇一次面，浇个三四次就可以了。虽然麻烦一点但是味道更好，经验之谈请大家参考～
嘿那达 2019-03-09
5 赞

面断了发黏是怎么回事
下厨房用户_pnjec 2019-06-27
3 赞

水放多了，都成一团了。还是蒸好放进去科学点儿。
黏黏黏黏、着你 2017-07-12
3 赞

面是煮过的吗
有闲的小新哦 2021-01-03
1 赞

试过了，汤不浸面条的话面很难熟。最后还是把面条浸到汤里才做熟的。
lydia317 2020-10-11
1 赞

面条是生面还是熟面啊
吃货得小女人 2020-02-09
1 赞

是不是要把面条蒸半熟在放进锅里呀
上山打老虎吃老虎肉 2022-05-21
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做出来面很黏，不知道是哪一步出错了
烧的一壶好水_jwdr 2020-06-24
0 赞

面条还有点硬，但是下边有点糊了，加了好几次水了，出锅也不干爽，这怎么弄？😀
聪哥你要瘦一点啊 2020-09-15
0 赞

可以用挂面吗