软化的黄油加糖粉用电动或手动打蛋器略打发后,分次加入蛋液,每一次充分融合打发。
加入过筛的面粉和可可粉,翻拌成团,这时是可以用手握成团的状态,不粘不干。
取小部分面团做成杯子把形状,其余面团平均分成八份,在小纸杯中整理出杯子的形状。
烤箱150度上下火预热五分钟,中层烤制25分钟左右(注意杯子把单独烤也就十多分钟,一起烤需要提前取出来)。
用黑色的巧克力装裱花袋中,隔温水融化,剪开小口,挤出巧克力来粘杯子把儿。
吉利丁片提前十分钟用冰水泡软备用。吉利丁粉也可以,用三到四倍的水泡发。牛奶倒入容器中,加糖隔水加热,将泡发好的吉利丁挤出水份,放入温牛奶中不停搅拌至融化。取出容器坐在冷水盆中降温。
淡奶油打发至六分发左右。倒入牛奶吉利丁溶液,不停搅拌至均匀。
将慕斯糊倒入杯子中,放入冰箱冷藏几小时。