茼蒿拌豆腐
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人做过这道菜
小女子_qdeb
在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。据中国古药书载：茼蒿性味甘、辛、平，无毒，有“安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃"之功效。中国各地花园观赏栽培。河北、山东、河北石家庄等地有野生。
用料
| ：豆腐、茼蒿、蒜头、生抽、香醋、糖、白胡椒粉、芝麻酱、剁椒、香油 |
茼蒿拌豆腐的做法
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烧一大锅开水，水里加些油和盐，下茼蒿焯水半分钟，捞出来冲冷水冷却，把茼蒿挤干水分，切碎待用，豆腐放在大碗中用手捏碎，放入茼蒿碎拌匀；
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另一个碗中放入生抽、香醋、白胡椒、糖和芝麻酱，搅拌成顺滑的酱料，倒入香油，再把蒜头压成蒜蓉放进去，拌匀即成酱料；
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3. 把酱料倒入豆腐和茼蒿里拌匀，最后放入剁椒拌匀即可
