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青椒肉沫茄子

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赖小几木的厨房  赖小几木
少油，下饭，味道好

用料  

长茄子 1只
猪肉沫 200克
青椒 2只
蒜 3瓣
盐
生抽
白糖

青椒肉沫茄子的做法  

  1. 茄子洗净切成条状，用盐水腌制15分钟后，控干水分后待用

  2. 肉沫洗净后加少许盐拌匀，热锅冷油下肉沫，炒熟，出锅

  3. 加入适量的油，将茄条加入锅中煎炒，至茄条变色变软

  4. 倒入青椒丝，蒜粒，炒片刻，再倒入肉沫，一起炒2分钟。
    再加入生抽，盐，白糖调味后，继续翻炒片刻，再盖上锅盖焖2分钟即可出锅。

小贴士

用盐水腌制是让茄条脱水后更好入味，腌制后的茄子也不再需要那么多油炸。

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该菜谱发布于 2015-08-12 22:12:19
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青椒肉沫茄子的答疑

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