用料

番薯	2个
薯粉	半斤
片糖	适量
热水和水	适量
鸡蛋	2个

薯粉丸番薯凉水的做法

薯粉加小量热水揉成团，搓条切片，番薯削皮切块
锅里加水和番薯放炉子上开大火煮，煮开后转中火直到番薯熟
再加片糖进去煮（甜度自己调整），煮到糖溶化，才放薯粉丸进去煮熟
喜欢蛋花的可以加两个鸡蛋进去，然后勾芡搅一下就好了！

小贴士

勾芡时记得要搅一搅，不然的话会糊底的！

很多厨友问为什么不成团或者为什么很粘手，在这里我再啰嗦一句，一定要用开水，开水不要一次性倒进粉里，慢慢一点一点倒，因为加的是开水，很烫手，所以用筷子或者硅胶刮刀快速搅拌(硅胶刮刀真的很好用)，然后再揉团

薯粉丸番薯凉水的答疑

a•米小妞 2018-01-08
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可以用地瓜粉吗？很喜欢吃，儿时的记忆，再也买不到了，呜呜。

作者回复 2018-01-08

蕃薯粉＝地瓜粉，各地叫法不同😁
hxh131 2020-02-01
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完全不行，我还特意把番薯粉磨细，再加热水，白乎乎一粒粒的，还粘收，失败

作者回复 2020-02-06

我昨天才刚做了，你可能是水下多了，
我爱小北小北爱我 2019-08-19
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我用了冷水，变形了

作者回复 2019-08-20

要用开水
晚紙_qvzd 2018-08-26
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需要过筛吗？

作者回复 2018-08-27

不用
youngmask 2018-06-16
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我做的时候番薯粉很黏要没办法弄成团，有什么技巧吗

作者回复 2018-06-17

水烧开，慢慢加进粉里，因为太烫，用筷子先搅拌，然后再揉成团搓成条状，再切片。
手机用户8487_ysf7 2017-05-15
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看着就没胃口

作者回复 2018-05-21

“青菜萝卜，各有所爱”！各人的口味不同而已🙂
中华小厨神的接班人 2018-05-19
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我在市面上买的番薯粉好像跟你的不一样闻起来臭臭的加热水之后都是白白的一粒粒的

作者回复 2018-05-21

这个不太清楚，我们这边有农家自己做的蕃粉，所以一般都是用当地的😊
孫敏兒 2017-04-24
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你好，想问一下番薯粉加热水我搓不了和你一样的

作者回复 2017-04-25

水烧开，慢慢加进粉里，因为太烫，用筷子先搅拌，然后再揉成团搓成条状，再切片，你是这样做吗？前两周我才刚做了😃
joyan甄 2017-04-23
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木薯粉可以代替嘛？水是要开水嘛？

作者回复 2017-04-25

要用番薯粉！
┊赤子┊ 2017-02-19
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你好，请问一下你写的薯粉是什么薯粉？是木薯粉还是番薯粉？期待回复，谢谢！

作者回复 2017-02-19

你好，是蕃薯粉！