把买来的鱼头清洗干净,沥干水分。
沥干水分的鱼头放入容器里放入少许的盐 、鸡精 、十三香 、生姜切片 、放料酒 。最后加入鸡蛋清 淀粉。 腌制10~15分钟。
把腌制好的鱼头放入锅中煎制金黄 ,在煎鱼过程中可以把事先准备好的小米椒 蒜 葱白 放在锅中爆出香味。
加入水等水开。尝一下咸淡。
鱼汤开后加入泡过大粉条子 煮开后撒上葱花和小米椒粒
出锅装盘
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