小乌贼(鱿鱼) | 250g |
干燥鹰嘴豆 | 150~200g |
大蒜 | 2瓣 |
大番茄 | 2个 |
血橙 | 2个 |
罗勒叶(也可选择干的罗勒碎) | 10片(若是干的,则适量) |
盐 | 适量 |
现磨黑胡椒(也可用黑胡椒粉) | 适量 |
橄榄油 | 4汤匙 |
鹰嘴豆用冷水浸泡一晚上。早上换水煮45分钟。倒掉热水,用冷水冲洗鹰嘴豆。
大蒜去皮切末,番茄切块,血橙剥皮切片,鱿鱼洗净切成圈状。
锅里放进2汤匙油,油热后放进大蒜、番茄和鹰嘴豆。翻炒5分钟直到蒜煎到金黄色、番茄煮软。
用盐和胡椒调味后全部倒进大盘子里。
锅里倒进剩余的油,烧到非常热时,放进鱿鱼。煎几分钟后,关火,然后拌进血橙和罗勒叶。
将煎好的鱿鱼倒到第四步里的大盘子。可以用罗勒叶点缀,并淋上一点橄榄油。