香煎三文鱼 Saumon à l'unilatéral, sauce soja
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人做过这道菜
Yiphei
在法国的时候去超市看到三文鱼打折忍不住心动买了后才查了一下菜谱。说起来这个还是法国的超市品牌Auchan欧尚的菜谱专栏找到的，不过真的很简单又好吃。
方子的网址：http://lemag.auchan.fr/Saumon-a-l-unilateral-sauce-soja_a1629.html
方子的网址：http://lemag.auchan.fr/Saumon-a-l-unilateral-sauce-soja_a1629.html
用料
| 三文鱼肉片 | 4 |
| 胡萝卜 | 400g |
| 芦笋 | 200g |
| 四季豆 haricots verts | 200g |
| 洋葱 | 2个 |
| 黄油(为了蔬菜，外国人喜欢用黄油烹饪蔬菜) | 60g |
| 盐，胡椒 | 适量 |
| 浸料 | |
| 葡萄籽油，或者橄榄油什么的都可以 | 适量 |
| 酱油（生抽） | 2汤勺 |
| 米醋 | 1汤勺 |
香煎三文鱼 Saumon à l'unilatéral, sauce soja的做法
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把蔬菜（胡萝卜，芦笋，四季豆）切成小棒。洋葱剥皮切成薄片。
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把黄油在炖锅中融化，并将蔬菜在其中用中火烹饪，约10分钟。加入盐和胡椒并保温
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准备三文鱼浸料：将油、酱油、米醋混合
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将三文鱼放在浸料中浸30分钟，此步骤在冰箱内完成。浸了15分钟后请记得将三文鱼翻面。
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将三文鱼从冰箱中取出，直接放入不粘锅煎。每一面大约煎3分钟，在第二面快要煎完时将之前的浸料一起倒入不粘锅并稍稍收汁。
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将煎好的三文鱼与之前的蔬菜一起摆盘。
小贴士
感觉三文鱼配芦笋、配西兰花等都很美味。如果担心黄油比较高脂也可以用橄榄油烹饪蔬菜。新鲜的蔬菜加上橄榄油的清香，只要配上盐和胡椒就已经味道很好，再加上鲜美而又煎制的新鲜三文鱼就很完美了。
