墨西哥卷寿司

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用料  

主料:米饭
辅料:鸡蛋、麻叶、生菜、肉松、胡萝卜、黄瓜、大根。
调料:寿司醋。

墨西哥卷寿司的做法  

  1. 1.将所有的材料准备好。

  2. 2.将蒸好的米饭趁热倒入寿司醋,搅拌均匀,晾凉备用。

  3. 将一个鸡蛋煎成鸡蛋饼。

  4. 4.黄瓜、萝卜、大根切成小条。

  5. 5.卷帘上放保鲜膜。

  6. 6.将米饭倒入,铺匀成四方形。

  7. 7.将肉松摆在中间位置。

  8. 8.把黄瓜、萝卜、大根条摆好。

  9. 9.将炸好的麻叶掰开放在上面。

  10. 10.自下而上卷起来,边卷边揭去保鲜膜。

  11. 11.卷好的饭团再用保鲜膜包起来卷一会。

  12. 12.揭去保鲜膜,将饭团放在鸡蛋片上。

  13. 13.卷起来。

  14. 14.再用一条海苔将卷好的鸡蛋卷起来,固定一下。

  15. 15.包上生菜。

  16. 16.再用食品袋或者防油纸卷好即可食用

小贴士

1.寿司醋调法
材料:白醋:600cc、白糖:500克、盐:80克(或者全部减倍。 将以上三种材料放进锅中,置于炉上小火搅拌至糖溶化即可,醋不可烧开,以免酸度减低。
寿司醋的保存法:放置寿司醋的锅或容器是干燥的,置于墙角或阴凉处,夏天可放置三~四个月,冬季五~六个月。
2.寿司饭的煮法
食用米+糯米以10:1比例,即可煮出又软又Q的寿司饭,用水量为一杯米对一杯水,若超过五杯米则减少最后一杯水之1/5水量。
3.饭与寿司醋的比例
一碗饭+一汤匙寿司醋(一杯米可煮二碗饭,依此比例。)

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