蘑菇彩蔬烘蛋

准备好材料，红椒忘记拍了。。

蘑菇，红椒，小葱分别切碎；

锅里放一点点油，先把蘑菇炒一下。1~2分钟就行，主要炒干一部分水汽；

鸡蛋加入少许料酒和盐，打散至有丰富的泡泡。这里多打一会儿，蛋液蓬松了最后才会膨胀，里面才松软；

锅里加入适量食用油，比平时炒菜多一点点就行，开始加热。同时蛋液中加入葱花，红椒碎，蘑菇碎，搅打均匀；

等到锅里的油开始冒烟的时候，将蛋液倒入锅中；

用筷子将蛋液周围的部分往中间划一划，这样能让更多的蛋液迅速受热；

转小火，盖上盖子，加热3~4分钟；

此时蛋饼一面已经金黄，用铲子辅助或者颠锅翻面，继续盖上盖子加热一会儿；

出锅装盘，吃的时候可以磨一些黑胡椒，或者像我家重口的某人一样挤上番茄酱。