荔枝掰开去核,待用
2/3的虾仁剁成虾泥。剩下的虾切块。混合一起加料酒和蒸鱼豉油腌渍入味。
虾加蛋白搅拌成虾胶状,釀入荔枝中
蒸锅开锅蒸十分钟取出。
小油菜水中烫熟围边
淀粉水,盐,少于蒸鱼豉油勾芡淋到荔枝上既成。
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