樱花慕斯蛋糕

取吉利丁片2片，放入冷水里泡软待用。

制作饼干底：黄油隔热水融化。

奥利奥饼干放入保鲜袋碾碎。

倒入软化的黄油用刮刀搅拌。

将搅拌好的饼干渣放到模具中压实。放入冰箱冷藏备用。

制作慕斯：之前软化好的的吉利丁片从冷水中取出，沥干后隔热水融化。

奶油奶酪加入40g细砂糖电动打蛋器稍稍打发均匀。

淡奶油加入剩下的20g细砂糖打至出现纹路。

融化的吉利丁溶液加到打发好的奶油奶酪芝士糊中，打蛋器稍稍打发均匀。

将打发好的淡奶油加到调好的上述9步骤中，打蛋器打发均匀。

打发完成。取出做好的饼干底，将芝士糊倒入模具中。入冰箱冷藏4小时。

制作表面樱花装饰：取1片吉利丁片软化，隔热水融化倒入少量纯净水（没有具体克数要求），搅拌混合。

调好的吉利丁糊倒入做好的芝士蛋糕上。

将樱花摆到芝士蛋糕上的吉利丁糊上。入冰箱冷藏1小时。

吹风机热风低速对慕斯圈外圈热吹，几秒后即可取出模具脱模成功。冷藏半小时以上食用。