小狮子芒果慕斯

Name: 小狮子芒果慕斯
Ingredients: 一个（事先烤好）6寸可可戚风; 可可糊：; 20g➕40g淡奶油; 25g黑巧克力; 10g白砂糖; 10g牛奶; 3g吉利丁片; 芒果糊：; 120g芒果; 120g淡奶油; 7g吉利丁片; 15g（按芒果甜度增减）白砂糖; 饼底：; 80g奥利奥饼干碎; 35g无盐黄油; 表面装饰：; 适量芒果片; 适量已打发的淡奶油; 适量巧克力糊; 一个花形饼干模具

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长头发的叔叔

配方都是取自其他焙友，做了个简单的造型！可爱！适合做给小朋友~

用料

6寸可可戚风	一个（事先烤好）
可可糊：
淡奶油	20g➕40g
黑巧克力	25g
白砂糖	10g
牛奶	10g
吉利丁片	3g
芒果糊：
芒果	120g
淡奶油	120g
吉利丁片	7g
白砂糖	15g（按芒果甜度增减）
饼底：
奥利奥饼干碎	80g
无盐黄油	35g
表面装饰：
芒果片	适量
已打发的淡奶油	适量
巧克力糊	适量
花形饼干模具	一个

小狮子芒果慕斯的做法

将吉利丁片放冷水中泡软，取出黄油室温软化待用！
将奥利奥饼干碾碎至无明显块状。黄油隔水融化，与饼干碎混合均匀，倒入模具中压实
制作可可糊！牛奶10g加奶油20g入容器中加热至稍微沸腾关火，掰入25g巧克力，搅拌至完全溶化。再加入3g软化的吉利丁片，搅拌均匀！
40g淡奶油加10g（喜欢苦点的加5g糖就可以了~）打发至出现清晰纹路，取一部分奶油与放凉的巧克力糊拌匀，再倒入剩余的打发好的奶油中，用刮刀拌匀！
可可戚风分成两部分，取底下的部分，放入压好饼底的模具中，倒入拌好的可可糊！（注意！戚风部分最好不要贴到模具的边上，制作出来的慕斯才会好看）刮平，放入冰箱冷藏
制作芒果慕斯糊！芒果用料理机打成芒果泥，软化的吉利丁片隔水融化，加入芒果泥中，搅拌均匀！
奶油加入砂糖打发至出现纹路。将拌好的芒果泥与奶油分次混合均匀！
取出冷藏好的巧克力慕斯，将混合好的芒果慕斯糊倒入模具中，冰箱冷藏4小时以上，最好过夜！
取出冷藏好的慕斯，脱模！（脱模具体步骤就不多说了）移到蛋糕底托，再放入冰箱冷藏一会
芒果切片，用花形的饼干模具，压出适量花形的芒果片。取出冷藏的慕斯，芒果片摆在慕斯面边沿，一圈即可
制作眼睛的巧克力糊可以从制作可可糊的步骤中取出一小部分，装入裱花袋，待使用时再减出一个小口子，制作胡须的淡奶油也是一样从上面步骤，取出一部分装入裱花袋，放入冰箱冷藏待使用时拿出。
如图，在适当的位置画出，裱花袋的口子最好减的小一点~