Formaldehyde
蛋黄酥-芋头酥（详细版）
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人做过这道菜
油酥：油皮～22g：32g
用料
| 中筋面粉（油皮） | 160g |
| 黄油（油皮） | 50g |
| 水（油皮） | 80g |
| 糖（油皮） | 15g |
| 盐（油皮） | 3g |
| 低筋面粉（油酥） | 150g |
| 黄油（油酥） | 75g |
蛋黄酥-芋头酥（详细版）的做法
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油皮料和在一起
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油酥料和在一起
也要有一定的光滑度和弹性
到时候才能和油皮和到一起去
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油皮揉至光滑
不断拉长拉宽
醒一会儿再拉
一会儿就出手套膜
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醒面30分钟
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称好油酥油皮就包起来
最好之间不要留空气 -
放十分钟
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擀长
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卷起来 放十五分钟
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再擀长 再卷起来 放十五分钟
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中间切一刀
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摁瘪 从中间向四周擀
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包起来。 皮很软所以底下捏一捏紧就好了。
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成品
烤箱190度20分钟
小贴士
做芋泥馅儿的盆友们！我做了一次很好吃 方子如下：
芋头切片 380g
牛奶（煮芋头）200g
淡奶油100g
红糖 45g
油 30g
牛奶加切好的芋头煮到成泥
一点点加淡奶油，油搅拌 每次等煮稠了再加
最后加糖搅拌均匀
可以做20-24个 纯芋泥馅儿
芋头切片 380g
牛奶（煮芋头）200g
淡奶油100g
红糖 45g
油 30g
牛奶加切好的芋头煮到成泥
一点点加淡奶油，油搅拌 每次等煮稠了再加
最后加糖搅拌均匀
可以做20-24个 纯芋泥馅儿
