酸奶轻芝士（清爽减负！）

分蛋蛋

奶油奶酪室温软化，翻拌顺滑，分三次加入酸奶，翻拌顺滑，加入蛋黄，翻拌顺滑！

筛入低粉

蛋白不能再减糖了 四个蛋四十克砂糖是最低了！
低速高速低速 打完后的状态应该是像奶油一样 还会明显沙沙 说明打发不够！
达到硬性发泡之前的状态比较好哦

翻拌
题外话：我做戚风和乳酪蛋糕也走了很多弯路 主要因为我喜欢改方子QWQ 还有蛋白打发绝对是蛋糕成功的关键！建议新手看视频学习！

160度70分钟
（这些是我写方子的时候自己的图片哟）

关于水浴 我怕进水所以把装水的盘子放在下层 也没有开裂哟 主要是温度不能高！

成果君