把鸡架清洗干净,剁成块,放入盆子腌制。加入 料酒 酱油 盐(少许) 老抽(少许) 淀粉(适量) 搅拌。 然后用保鲜膜盖好 腌制半小时以上 (保证鸡架上色腌制均匀勤搅拌)
土豆滚刀切小块。泡水去除上面的淀粉 然后空干水分 备用
热锅放油 烧至8成热 下土豆翻炒 变至金黄色 盛出备用
锅内加油 8成热 把干红辣椒 蒜片 大料放进锅中炒香
然后把腌制好的鸡骨架倒入锅中 炒至变色 大约3-4分钟之后 加水(两小碗)炖煮 煮时不要忘记去除汤汁上的沫子
鸡架在锅中炖十分钟之后(中火) 再加入土豆一起炖 此时加入 白糖/冰糖 (可以尝尝汤汁味道 如果淡加少许盐)
当土豆炖的十分软滑的时候再加少许老抽添色 大火收汁 盛出 然后撒些小葱点缀