黑嘛嘛（仿原麦山丘）失败贴！！！放着对比吧！！

准备材料，常温软化黄油。

将高筋面粉、黑麦面粉、红糖、鸡蛋、盐、酵母、冷水混合成面团。盖保鲜膜放冰箱半小时，让面团充分吸收水分，便于揉出膜。

用摔揉的方法将冷藏好的面团揉出膜，约需要10-15分钟。

加入软化的黄油，继续揉至扩展阶段。（约5分钟）

揉好的面团加入黑芝麻粉和黑芝麻粒，揉匀。

盖保鲜膜28度室温第一次发酵1小时，面团至两倍大。或者冷藏发酵24小时（需提前半小时移至室内回温）。发酵好的面团至两倍大，手指按压不回缩。

发酵好的面团取出，排气、分割成两份，揉圆，盖保鲜膜松弛醒发15分钟。

内馅用的红糖和黑芝麻粉混合拌匀。

将面团擀开，尽量朝四个角擀，容易擀成长方形。要长一些才好哦！！

擀开的面团刷上内馅用蜂蜜。

均匀的撒上黑麻红糖粉。

将面团卷起，封口。

弯曲成马蹄状。放入烤箱，烤箱中加一盆热水，第二次发酵40分钟。发酵时间长了会走形哦！！

制作黑芝麻面糊：将糖粉倒入液化的黄油中拌匀。

将蛋液倒入拌匀。

筛入混合好的低筋面粉和芝麻粉，筛下来的颗粒扔掉。拌匀成光滑的面糊。

将芝麻面糊用裱花袋按照条纹状挤在面包上。面糊比较多，舍命不舍财，全挤上吧！！

预热烤箱，180度中层上下火，烤制20分钟即可。

附上一张原麦山丘家的原版黑嘛嘛对比下吧！！外观有差距，口感神似的。