麻酱鸡丝拌面
8.8
综合评分
11
人做过这道菜
大乐妈的小私厨
盛夏时节，想必大家和我一样，懒得做饭，也没有胃口。所以，今天介绍一款超级简单的美味——麻酱鸡丝拌面。简单易学。开胃爽口。爱好美食的吃货，不容错过。
用料
| 手擀面（或宽条挂面） | 两人份 |
| 麻酱 | 2汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 芝麻油 | 2汤匙 |
| 蚝油 | 1汤匙 |
| 醋 | 1茶匙 |
| 白糖 | 1汤匙半 |
| 鸡精 | 1茶匙 |
| 黄豆酱 | 1汤匙 |
| 香葱碎 | 若干 |
| 蒜泥 | 若干 |
| 鸡胸肉 | 一大块 |
| 黄瓜丝（宽条） | 一根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 八角 | 1枚 |
麻酱鸡丝拌面的做法
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将鸡胸肉改刀切丝。放入料酒，生抽，蚝油腌制半个小时。
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调拌面酱汁。将2汤匙麻将，2汤匙芝麻油，2汤匙生抽，1汤匙蚝油，1汤匙黄豆酱，1汤匙半白糖，1茶匙鸡精，1茶匙香醋，适量的盐，蒜泥和香葱碎混合，逆时针搅拌均匀。备用。
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锅内倒入葵花籽油。油热，八角爆香。倒入腌制好的鸡丝。炒熟。入适量的盐。出锅。装入铺满黄瓜丝的盘子中。撒上一些香葱碎。
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煮面。面煮熟后，过凉白开水。沥干水分。装入大碗中。添加调好的酱汁，拌入炒好的鸡丝。再加入麻辣香酥辣油。拌匀即可。
