蒜蓉龙虾
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人做过这道菜
再见亦是泪2002
如题
用料
蒜蓉龙虾的做法
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少量盐放入 少许水 让龙虾吐脏半小时 然后冲干净 只放水盖过龙虾 放那吐脏 时间至少半小时 越多越好 到时候直接自来水冲刷就行了
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将大蒜头拨好切碎
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少量葱 生姜切好 并刚才蒜蓉的三分之一 一起下油锅翻炒 香味出来后下龙虾翻炒片刻 加料酒 加水快到没过龙虾 盖锅中火烧五六分钟
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然后将剩余蒜蓉放入锅中 加盐三勺左右 太少没味道 再盖锅烧三分钟左右 如果汤汁多可小火收汁 千万别烧干了 有小半汤味道好 起锅前加切好的干辣椒丁
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蒜蓉越多越好 切碎还是蛮累的 最好能有切碎机来搞 我好像整整搞了十大几个整的大蒜头 一片一片拨好 加盐的时候注意控制下别太少 不然味道不足 烧的时间控制在十分钟左右 太久虾肉老且缩一起了不好
