食材之趣
今天路过水果店买的，好甜，有点粘嘴☺️ #晚餐•2017年11月22日#
2017-11-22
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最近忙着学车， 每天骑一小时山地车， 穿过城郊、工厂、农田、丘陵去学车。 不时会在田埂路旁遇到卖菜的农人， 新鲜便宜的当季蔬菜， 一不小心就会买了一大堆。 今天遇到了一个觉得特别感动的蔬菜摊， 就是田埂旁， 竟然足足有20种蔬菜， 全是自...
2015-11-19
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#晚餐•2017年11月24日##无花果# 累累甜蜜请君尝
2017-11-24
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有事没事儿练练刀功，凉拌三丝的蔬菜都很适合练习切丝，萝卜、土豆有没有看到就想切丝的冲动呢？ #晚餐•2015年10月2日#
2015-10-02
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油浸风干番茄。意呆利料理中很常见的配角，虽然在超市里一瓶瓶很常见，但自己做却也别有一番风味。据说以前是放在屋顶上烘干，现在基本都是用烤箱烘烤了，110-120度烤上几个小时，半干、全干都很好吃，半干的适合打酱，全干则比较耐储存。泡在橄榄油里...
2015-10-01
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买了一大把早上才拔出来的菜心，加了点儿咸肉和仔姜，做成了咸肉菜饭。配绿豆小肠汤还蛮搭的。 #晚餐•2015年8月3日#
2015-08-03
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清晨刚从果园里摘的有机树熟无花果就立刻被我扛回来做果酱，边切边吃，太甜了，蒂上还在流浆就进了肚子里。 #晚餐•2015年9月15日#
2015-09-15
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早起骑车去逛乡村里的集市，地瓜、芋艿、南瓜、柚子、黄姜、蒲公英、蒜苗…皆是本地的时令之物。传统品种的蔬菜，虽不漂亮，蔬菜的味道却很足。还有农家的土鸡、水鸭、土猪肉，东西很好，价格却很便宜，很担心这样传统的市集会渐渐消失，失去了去邂逅食材的乐...
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各式各样的辣椒面。辣椒的品种不同、舂碎的方式不同、用途不同、辣度不同，细微处的讲究，是让料理进阶的秘法。但这家的辣椒太一般了，我用的是老家县城的一家老大爷手舂的，只有逢单的早上才有，分为特辣、中辣、香辣，特粗、中粗、特细。每次都要等着大爷舂...
2015-07-03
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看看20斤无花果是多大的诱惑，哈哈。 #晚餐•2015年9月15日#
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昨天没有买那一堆鸡枞现在想想都遗憾，幸好今天又遇到了巍螺山红菇，果断下手了。买了半只土鸡，搁上一点儿青花椒小米辣豆瓣酱，微辣咸鲜，汤汁多点儿，淋在米饭上，“ 嗖嗖”几碗米饭就下肚了。 #午餐•2015年7月2日#
2015-07-02
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四川的农民相当具有探索精神，在保留了传统品种蔬菜的同时，致力于引进新品蔬菜。去年还很少，但今年本地秋葵真的是多到泛滥。这个黑美人紫土豆产自连山，就是最出名的吃回锅肉的地儿。 #午餐•2015年7月2日#
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绿豆小肠汤，可以说是每次去烧菜馆的必点，从小吃到大也不腻，特别适合夏天。一节猪棒骨、一斤猪小肠、一碗绿豆，炖好之后在撒上一把鱼腥草。 #晚餐•2015年8月3日#
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去年的无花果酱得到了很多朋友喜欢，从无花果果季结束后，暂停了小半年，很多朋友都来问什么时候有货。今天偶然发现了今年的第一 茬无花果，每个都大得如小孩子拳头似的，浆汁丰盈，果香浓郁，这么好的果子熬果酱切着都有一种满足感。 #午餐•2015年7...
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因为是做果酱，全部选的这种熟到底部裂口的，几乎是一碰就软烂的手感，做果酱很好，煲汤就不适合了。 #晚餐•2015年9月15日#
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骑车100km去山里的青花椒基地，帮朋友买了100斤青花椒，还被各种嫌弃买得太少了，让我直接抗一吨回来，呃… #晚餐•2015年7月12日#
2015-07-12
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小姨家楼顶上的鱼腥草，长在水池边所有非常繁茂。太多四川人好这口，但外地鲜有人赏识。中午拔了一大把煮在猪骨汤里。 #午餐•2015年7月15日#
2015-07-15
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推荐一款觉得不错的橄榄油，是真正的初榨，是清新的果香味，不是那种很闷臭的果渣油，纯粹是为了吐槽那些以次充好的。性价比蛮高的，炒菜也不心疼，哈哈。可能比较难买到，大一点的高档超市会有，也可以淘宝啦。 #晚餐•2015年8月3日#
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鹏妈在奔跑
巴巴Barbara
风菲菲
