穿着玻璃鞋起舞
菜鸟也能轻松上手的包子做法
8.5
综合评分
32
人做过这道菜
这个方子是面点师傅教的，我做过几次，每次都深受大家好评，关键是真的很简单。
用料
菜鸟也能轻松上手的包子做法的做法
-
面粉过筛打窝呈火山口状。
-
酵母、白糖倒入面粉窝中。
-
水倒入面窝中80%，将酵母、糖、水混合均匀后与面粉拌和至雪花状，根据面粉的软硬程度适当添加水。当吃水量合适时将面粉揉至成团，揉到面粉表面光滑，整个揉面过程大概5——10分钟，看看面粉变白变光就可以了。
-
面团揉好放在盆里静置五分钟，盖上湿布。然后稍微揉一下排气，搓成手腕粗细的长条，下成40g左右的剂子。不会手下剂子，也可以用刀切。每个剂子擀成直径约10厘米中间厚四周薄的圆形皮子。
-
左手托住面皮，放上馅料，右手采用提拉褶皱的操作手法将面皮包上馅料制成包子。具体可以百度一下捏制手法，我也是刚刚学，所以捏得也不是很美观。
-
制作成型的包子生胚放入蒸笼静置30分钟左右，注意每个包子之间留足够间距。待生胚蓬松至原体积1.5倍左右，即用手轻按包子生胚能够快速反弹，说明已经发酵好了。上笼蒸12至15分钟后关火，不要掀锅盖，再闷5分钟，香喷喷的包子就出炉了。我的间距太密，所以包子发大以后太过拥挤，不过味道不错，也就不在乎那个外形了！哈哈！
小贴士
这个做包子过程和下厨房很多姐妹上传的不同之处就是酵母放得比较多，同时发酵时间也大大缩短了，关键口感不错，所以有兴趣的美女们也可以试试！我的经验对你来说可能还需调整，但每一次实践都是一次美妙的成长过程，也是关爱家人的美好体验。。。
