法式马卡龙

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烤验老师《法式马卡龙》 配方,看厨房没有,便上传与大家一起学习

用料  

蛋清 33g
砂糖 30g
杏仁粉 45g
糖粉 45g

法式马卡龙的做法  

  1. 将砂糖加入到蛋清盆内,加一滴喜欢的色素打发至干性发泡。

  2. 杏仁粉过筛与糖粉混匀,分三次加入蛋白霜混合(第一次压拌;二,三次翻拌)至飘带状下落。

  3. 在烤垫上挤成3.5cm大小的圆形,晾干皮(30min左右),入烤箱140°,14min.

    法式马卡龙的做法 步骤3

小贴士

不用过筛的杏仁粉是特别省事了啦,比较细些

但素!!颗粒稍微粗些的、吃起来特别香

各有利弊、各自斟酌吧(^ ^)

参照这个菜谱,大家做出 8 作品

全部8个作品

 
该菜谱发布于 2015-06-22 13:08:57
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