素炒三丁（家常、微辣）

将青豆、土豆、胡萝卜分别洗净干净备用，土豆、胡萝卜去皮、切丁。

锅内少油小火将蒜末煸出香味，加入土豆和胡萝卜中火翻炒，待土豆略微变色加入青豆一起翻炒。

待青豆皮出现干皱，加入适量的水，将菜完全沫过正好。盖上锅盖大火烧开，换中火炖5至10分钟。（由于本人比较爱吃炖的比较软的）

根据个人爱好，待土豆、胡萝卜、青豆软硬适中时，开盖大火收汤。收汤过程中加入一勺辣酱、少量盐搅匀，等汤收至浓稠时即可起锅。（我家的是丹丹红牌的，根据个人口味喜好）