胡萝卜洗干净去皮擦丝儿,油菜清水冲洗后盐水中浸泡10-15分钟。
解冻猪肉,切碎(或者买绞好的肉馅)。
葱和姜切末冲入适量温水泡15分钟。
肉里放入一点盐,一点点白胡椒,加入一点点葱姜水,用筷子顺时针搅拌肉馅。当水没有了,再加一点,继续搅拌。肉丸的嫩滑就靠肉馅里打入足够多的水。当肉馅呈现水汪汪的状态时候就完成了肉馅的制作。
烧水,汤底可以用提前冷冻好的高汤。
水开后倒入少许橄榄油下油菜和胡萝卜丝煮2分钟,用勺子团一小块。
煮。
加入主食。
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