枣泥磅蛋糕
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落瑛飘舞
用料
枣泥磅蛋糕的做法
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黄油软化后，用电动打蛋器打到蓬松
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分几次加入红糖
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用电动打蛋器打至红糖完全融合到黄油中
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分多次加入蛋液，每次加入的量不要太多，打匀后再继续加入，避免油水分离
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加完蛋液后的黄油，明显会体积变大蓬松
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将枣泥倒入黄油中，用打蛋器轻搅几下打匀
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低筋面粉混合泡打粉过筛，倒入黄油中
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用刮刀翻拌均匀
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倒入模具内磕平。我用的是不沾模具，所以不用再垫油纸，非不沾模具需要在底部和四周铺油纸
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烤箱预热170-180度，烤45分钟左右
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出炉后放至不烫手脱模。用保鲜袋或者保鲜膜包裹起来放凉后食用
小贴士
1 夏天做磅蛋糕打发黄油容易出现油水分离现象，油水分离也不用怕，加适量的配方中的面粉，再用打蛋器打匀就会好了。
2 蛋糕烤到十几分钟时，用小刀沾水在中间划一刀，这样爆出来的效果会更漂亮
2 蛋糕烤到十几分钟时，用小刀沾水在中间划一刀，这样爆出来的效果会更漂亮
