南东西
桑葚果酿果酒/汁/酱
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人做过这道菜
我们家的人都比较爱养身，所以桑葚酒，就成为我们家每年必酿的一款果酒。据说它有补血滋阴、益肝补肾、明目乌发等等之功效...
老家附近山上有成片的桑椹林，每年清明节，我们都会全家出动，去摘上百斤的桑椹，新鲜桑椹摘回来后，挤碎直接发酵(不加任何酒精），然后隔渣、过滤、沉淀、封存。
采用鲜榨桑葚原汁发酵酿制的桑葚酒，会呈现诱人的深宝石紫红色，晶亮透明，既有桑葚的浓郁香味，又有醇香的果酒香味，估计酒度约在5度左右，入口酸甜，醇香可口，浓馥悦人，回味延绵。
老家附近山上有成片的桑椹林，每年清明节，我们都会全家出动，去摘上百斤的桑椹，新鲜桑椹摘回来后，挤碎直接发酵(不加任何酒精），然后隔渣、过滤、沉淀、封存。
采用鲜榨桑葚原汁发酵酿制的桑葚酒，会呈现诱人的深宝石紫红色，晶亮透明，既有桑葚的浓郁香味，又有醇香的果酒香味，估计酒度约在5度左右，入口酸甜，醇香可口，浓馥悦人，回味延绵。
用料
| 新鲜桑椹 | 100公斤 |
| 冰糖 | 10公斤 |
桑葚果酿果酒/汁/酱的做法
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采摘最新鲜的桑椹
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挑选
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用手揉搓，把桑椹全部挤碎。一定要把每颗桑果都全部挤碎哦~~
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大塑料酒桶，封盖发酵
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发酵一个月后，用细网隔渣、过滤，把桑果的碎渣全部过滤掉。然后留下清醇的果汁酒继续沉淀、封存。这时候可以加入冰糖让它们一起在酒罐里发酵。
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一个月后，开盖品酒喽。
这种不添加白酒发酵出的桑椹酒会更加浓厚，纯粹，且果香非常浓郁！喝完后还会有紫色液体挂杯的现象，非常棒！
小贴士
这种方法酿的酒，3-5斤桑椹果子才会出一斤左右的酒哦~
