紫苏版小龙虾

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看过下厨房好多需要各大调味料的 ,重口味虽爱,但是这种做法更加还原了虾的鲜味,让人欲罢不能,试过两个人干了三斤!

用料  

小龙虾 看你自己
香菜 一大把
紫苏 一大把
蚝油 两大勺
豆瓣酱 两大勺
大葱 一根
小红辣椒 若干(看你自己口味)

紫苏版小龙虾的做法  

  1. 去虾头 刷虾 (买的地方都会去虾头 虾线 这样吃干净)

  2. 爆炒蒜和辣椒圈 ,爆香后加入豆瓣酱,炒料

  3. 放虾进锅,爆炒,放大葱,继续炒

  4. 放蚝油,蚝油太重要了,决定了虾够不够味,当然也要放盐。

  5. 放紫苏,大部分地方都有紫苏吧?这个调料太重要了~提味去腥。重口味可多放

  6. 翻动虾,使所有食材均匀入味。然后加水 焖大概十分钟,新鲜的虾不怕闷,新鲜的焖了还是很Q的肉哦

  7. 出锅前撒香菜,临出锅撒香菜能保留香菜的“湘味”

  8. 洗手开吃,记得买可乐哦,嘿嘿

 
该菜谱发布于 2015-06-08 17:59:22
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紫苏版小龙虾的答疑

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