凉粉

1量杯水+1量杯淀粉，混合搅均形成淀粉糊备用。

准备一个大碗刷上一层油（防粘易脱模）备用。

锅内倒入5量杯水大火烧开；
转小火，逐渐倒入淀粉糊迅速不停的搅拌直至透明；
转中火，继续搅拌直至冒泡，关火。

迅速倒入刷好油的碗内，放入冰箱冷藏2-3小时待其晾凉变硬即可

从冰箱取出后倒扣在盘子内

用刮刮刀将其刮成长条（绕圈刮比较长）口感也不会太碎

将刮好的凉粉用水泡着，防止粘在一起（吃的时候再捞出来）

晶莹剔透、准备调味料

调料：蒜泥、糖、盐用适量开水冲开，再加入鸡精、十三香、酱油、生抽、香醋，混合均匀

黄瓜刨丝，洒在凉粉上，泼上调好的酱汁，放上一勺油辣子就完成了

（调味酱汁可根具自己的口味适当增减材料）

混合好、就开吃喽～美味挡不住

分分钟就能搞定的凉粉，比凉皮简单省时