【无印良品轻料理】用间苗时淘汰的蔬菜制作的乳蛋饼

【准备饼底】 （ 先将饼底烤好）

① 将饼胚擀成5mm 厚，铺在模具内侧，放进冰箱，冷藏片刻后取出。

②将烤箱调至180℃，烘烤25 分钟后取出，不必将饼底从模具中取出来，让它自行冷却即可。

③将②放进冰箱，冷却30 分钟以上。

【馅料】

① 将A 切成碎末。用平底锅加热橄榄油，倒入A 与盐，用中火翻炒。

② 待食材变成金黄色后（小心不要烧焦），倒入清水，用大火烹煮，直到水分完全蒸发。

③ 将②倒入大碗冷却。

④ 将B 加入③中，充分搅拌。

【乳蛋饼】

① 将馅料④的一半倒入模具。

② 将蔬菜洗净，切成能放进模具的大小，分别放入铺好饼皮的各个模具中。

③ 如果馅料还没有填满模具，就在8 成满时撒上奶酪粉。

④ 用调至170℃的烤箱烘烤20 分钟左右。稍事冷却后，取出模具中的乳蛋饼，装盘。