中信出版集团新生活社
【无印良品轻料理】土锅咖喱
1
人做过这道菜
番茄罐头和口味清爽的咖喱，一起炖到一定程度，土锅储存了足够的热量后，剩下的就不用费心了，余热就可以慢慢地将食物焖煮通透。
用料
| 材料（ ６ ～ ８ 人份） | |
| 鸡腿肉 | 1 块 |
| 盐 | 适量 |
| 咖喱粉 | 1 小茶匙 |
| 洋葱 | 1 大个 |
| 胡萝卜 | 1 根 |
| 生姜 | 2 片 |
| 大蒜 | 1 瓣 |
| 胡萝卜 | 1 大根 |
| 杏鲍菇 | 3 个 |
| 土豆 | 3 个 |
| 孜然 | 2 小茶匙 |
| 色拉油 | 4 大茶匙 |
| 去皮番茄（罐头） | 200ml |
| 朝天椒 | 1 个 |
| 开水 | 800 ～ 900ml |
| 盐 | 1/4 小茶匙 |
| 咖喱块 | 120g |
| 蜂蜜 | 2 小茶匙 |
【无印良品轻料理】土锅咖喱的做法
-
鸡肉切成8 等份，撒上A。洋葱去皮，从中间一分为二之后横着切成薄片。将B 中的材料全部擦碎。大胡萝卜切成大块，杏鲍菇切成两段后再竖着切成4 等份。土豆去皮切成4 等份浸泡到清水里。
-
土锅里预热橄榄油，下洋葱、孜然、B，煸炒15分钟，注意不要炒煳。加入鸡肉继续煸炒。
-
加入其余的各种蔬菜快速翻炒，放入开水、番茄和朝天椒，加入1/4 小茶匙的盐之后盖上盖子，小火炖30 分钟。其间为了防止粘锅可搅拌几下。
-
暂时关火，加入咖喱块、蜂蜜，加盖小火炖15 分钟。
-
关火，用质地较厚的布包住土锅，用余温继续加热，直到味道慢慢稳定下来。
