美味的传统小吃之_笑口枣(开口笑)

8.6 综合评分
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现在这个时代,人人都追求创新,把很多我们老祖宗的传统小吃都给遗忘了。那些童年的回忆,想去怀念,却已经很多已经找不到了,笑口枣,特别是老人家一辈特爱的小吃,好吃又简单,动起手来,给家人一个美好的回忆吧

用料  

低筋粉 500克
白糖 250克
猪油 30克
鸡蛋 1个
小苏打 3克
温水 125克至150克
白芝麻 适量

美味的传统小吃之_笑口枣(开口笑)的做法  

  1. 先把温水和白糖拌在一起让糖融化(温水比较容易让糖融化),然后把鸡蛋、猪油搅拌均匀,最后放低筋粉和小苏打搅拌均匀

  2. 搅拌好的面团搓成长条,再切成分量相同的小块

    美味的传统小吃之_笑口枣(开口笑)的做法 步骤2
  3. 把切成分量相同的小块搓成圆形,在外面滚上芝麻再轻轻压一下,如果在沾芝麻前在面团上沾一下清水的话面团粘性会更加好,沾上的芝麻也更加不容易脱落

    美味的传统小吃之_笑口枣(开口笑)的做法 步骤3
  4. 开火放油,等油温热到七八成的时候关小火,然后把做好的面团放下去小火炸,等到它快熟的时候就开大火逼油(炸笑口枣有一个小技巧,就是笑口枣放下去的时候不要去翻动,让它受热不均匀才会开口笑的,等它笑开的时候才去不停的翻动,这样颜色才会均匀,而且也笑得灿烂)

    美味的传统小吃之_笑口枣(开口笑)的做法 步骤4
  5. 出炉咯,外面香香脆脆,里面的糯香糯香,好吃又简单的传统小吃就完成咯

    美味的传统小吃之_笑口枣(开口笑)的做法 步骤5

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美味的传统小吃之_笑口枣(开口笑)的答疑

  • 橙瞪噔噔  1年前  
    9
    中筋跟低筋混合可以吗哈哈
    作者回复 1年前  
    当然可以进行新尝试
  • 手机用户9219_2glj  1年前  
    9
    猪油可以换等量的花生油吗?
    作者回复 1年前  
    可以是可以,但是肯定没有这么酥,因为是靠猪油起酥的
  • Miss流沙子  1年前  
    7
    可以用普通面粉吗?
    作者回复 1年前  
    可以的,只是口感有点点不同
  • 林贷小玉  10个月前  
    2
    我看了好多开口笑的作品,都放了臭粉的,或者吉士粉,糖粉,不放是不是没那么酥脆?
    作者回复 10个月前  
    不会啊,你可以按照我的配方试试,非常好吃的
  • 80s萌妹纸  6个月前  
    1
    好像很好吃的样子
    作者回复 5个月前  
    严格要求方子做出来的真的蛮好吃的
  • 手机用户1502_8vqo  8个月前  
    1
    小苏打起什么作用  放泡打粉可以吗
    作者回复 8个月前  
    小苏打起到酥松的作用,觉得还是放小苏打味道口感比较好
  • Iris34  9个月前  
    1
    可以用糖粉代替白糖么,家里糖粉有点多,想消耗掉
    作者回复 8个月前  
    糖分含有淀粉的,建议还是用糖比较好
  • 手机用户3806_wrcg  8个月前  
    1
    请问一下。过两三天后会变软吗?
    作者回复 8个月前  
    密封保存,不会的
  • 我的家园_8m97  9个月前  
    1
    老师,我做出来,不开口,最小火了里面生生的,很结实,没酥,己按配方,步骤操作了
    作者回复 9个月前  
    看了操作小技巧吗
  • 月牙儿-912  10个月前  
    1
    能用食用碱代替小苏打吗?
    作者回复 10个月前  
    我也没有试过,抱歉

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